完美「溏心蛋」,只要1个小方法,成功率达百分之百

2020-07-03 浏览(5073) 评论(69) 当前位置:主页 > 绿色乐园 >完美「溏心蛋」,只要1个小方法,成功率达百分之百

完美「溏心蛋」,只要1个小方法,成功率达百分之百

食材:

主料:鸡蛋10个

配料:盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1个、桂皮1个、香叶2片

卤溏心蛋的做法:

1、首先把锅中加入清水,加入盐5克,大火烧开。

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2、水开了后下入鸡蛋,开中火煮5分钟。

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3、5分钟后,关火立刻用清水把鸡蛋沖凉。

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4、将凉透的鸡蛋放入饭盒里,加入一点水,轻轻晃动容器片刻。

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5、轻轻晃动饭盒,鸡蛋壳会碎开,完全剥凈壳后再放入乾凈的带盖容器。

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6、小锅中加入清水,加老抽5毫升、盐5克、生抽10毫升、八角1个、香叶2片,再煮几分钟后关火,放至完全冷却。

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7.滷汁凉透后,下入去皮的鸡蛋,加盖后冷藏2小时(放入冰箱食用更好吃)。

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小贴士:

1、鸡蛋尽量选择差不多大小的,这样受热比较均匀。

2、滷汁尽量一次加足水,不要二次加水。

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